Three black caviar blinis with fresh dill, on a black background.

Tipos y precios de caviar: una guía para el mejor manjar

El caviar es un manjar lujoso y muy preciado que se elabora a partir de las huevas (huevas) del esturión. Es conocido por su textura rica y cremosa y su sabor delicado y salado, lo que lo convierte en una opción popular para ocasiones especiales y celebraciones. Hay muchos tipos diferentes de caviar y el precio de cada tipo refleja la calidad, rareza y demanda de los huevos. Aquí tienes una guía de los diferentes tipos de caviar y sus precios por kilogramo.

Caviar de beluga. El caviar beluga es considerado el rey del caviar y se produce a partir de los huevos del esturión beluga. El esturión Beluga es la especie más grande de esturión y es nativo del Mar Caspio, que limita con Rusia, Kazajstán, Turkmenistán e Irán. Las huevas del esturión beluga se extraen haciendo una pequeña incisión en el abdomen del pez y extrayendo con cuidado los huevos. Luego, los huevos se limpian, salan y envasan en latas o frascos para la venta. El caviar beluga es conocido por sus huevos grandes y pálidos y su delicado sabor a mantequilla, y se considera el caviar más fino y codiciado. El precio del caviar beluga oscila entre $ 500 y $ 5,000 o más por kilogramo, según la calidad y la rareza de los huevos.
Caviar Osetra. El caviar Osetra se produce a partir de los huevos del esturión Osetra, que es originario del Mar Caspio y el Mar Negro. Las huevas del esturión de Osetra se extraen de manera similar al caviar Beluga, y los huevos se limpian, salan y envasan para la venta. El caviar Osetra es conocido por sus huevos de color ámbar y su sabor ligeramente dulce a nuez, y se considera de alta calidad. El precio del caviar Osetra oscila entre $100 y $1000 o más por kilogramo, dependiendo de la calidad y rareza de los huevos.
Caviar de Sevruga. El caviar de Sevruga se produce a partir de los huevos del esturión de Sevruga, que es la más pequeña de las tres especies principales de esturiones y es nativa del Mar Caspio. Las huevas del esturión de Sevruga se extraen de la misma manera que el caviar Beluga y Osetra, y los huevos se limpian, salan y envasan para la venta. El caviar Sevruga es conocido por sus huevos pequeños y oscuros y su sabor fuerte y salado, y se considera de buena calidad. El precio del caviar Sevruga oscila entre $50 y $500 o más por kilogramo, dependiendo de la calidad y rareza de los huevos.
Otros tipos de caviar. Además del caviar Beluga, Osetra y Sevruga, hay muchos otros tipos de caviar que se producen a partir de las huevas de varias especies de esturión. Estos tipos de caviar incluyen el caviar de esturión blanco, el caviar de esturión Hackleback y el caviar de pez espátula, entre otros. El precio de estos tipos de caviar varía según la calidad y rareza de los huevos y la demanda del tipo específico de caviar.
Al elegir el caviar, es importante tener en cuenta el tipo de esturión, la calidad de los huevos y el precio. Beluga, Osetra y Sevruga

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